månadsarkiv: november 2017

Udda köksmaskiner

Host Mässan i Milano 2017. När jag besöker köksmässor är det kul att få lite inspiration av lite udda specialmaskiner.

 Chokladmaskiner ….

 En munkmaskin var aktuell för ett projekt.

 Vi ritar ibland in pizzaugnar, nästa gång en futuristiska?

 Kollega bredvid 500-liters kokgryta.

 Mobil doppkylare för kokgrytor, kanske något klumpig?

Med vänlig hälsning/Erik

 

Äta myror?

Who har inkommit med en rapport där de pekar på insekters potential som viktig proteinkälla i ett världsperspektiv. För att föda jordens växande befolkning krävs nya idéer. Insekter?.

I Sverige är det olagligt att servera insekter på restaurang eller sälja insekter som livsmedel. Men det är på väg att ändras. I Finland blev det tillåtet den 20 september , Danmark och Norge har tillåtit det tidigare.

Nya livsmedel som kommer till EU måste godkännas av EU:s livsmedelssäkerhetsmyndighet och just nu ser de över reglerna beträffande insekter. Insekter har länge varit en delikatess i Asien, Afrika och Sydamerika. I Colombia är det bladskärarmyror som står på menyn, där både myrorna och deras ägg äts. Smaken sägs vara syrlig och påminna om vinäger. De senaste åren har trenden spridit sig till västvärlden. I Sverige avvaktar nu Livsmedelsverket EFSAs riskbedömningar och godkännande innan det sätts upp nationella regler för hur insekter ska behandlas som foder och livsmedel.

Vi i, Sverige, ser det som konstigt med insekter på menyn men det faktum att vi äter både blodpudding, kräftor och surströmming upplevs minst lika udda i andra länder. I dag präglas matkulturen ständigt av nya influenser, nästa trend i Sverige. Insekter?

Tre fakta

  • Syrsor innehåller mera näring än både nöt och kyckling.
  • Insekter är en bra källa till protein, järn, kalcium och vitamin B12.
  • Insekter utgör ett mera miljövänligt alternativ till traditionellt kött.
  • Insekter är miljövänligt

/Eleonora

Möt Storköksbyråns senaste tillskott Anton Nilsson!

Undrar du också vem Storköksbyråns senaste förvärv är?
Här kan du få en liten inblick i vem han är och hur han tänker kring viktiga frågor som pizza.

Snabba fakta

Ålder: 25 år

Bor: I en liten 1:a i Huddinge.

Familj: Pappa i boendes i Huddinge och Mamma, syster och styvpappa nere i Skåne.

När ringer klockan på morgonen?

06:00

Hur fick du nys om Storköksbyrån och vad intresserade dig med oss?

Via en jobbannonssida på nätet tror jag att det var. Ett intressant arbetsområde som jag inte riktigt hade tänkt på tidigare.

Vad gjorde du innan du började jobba på Storköksbyrån?

Deltidsjobb på ett gym som både receptionist och instruktör.

Vad var ditt första jobb?

Det första jobbet jag kommer att tänka på är ett sommarjobb jag hade på ett stort byggföretag där min Mamma jobbade. Där fick jag sitta nere i arkivet om dagarna, rensa och sortera bland alla pärma.

Vad gör du på fritiden?

På min fritid lägger jag ganska mycket tid på träning. När jag inte gör det försöker jag utveckla mitt musikintresse genom att skriva lite låtar då och då.

Du ska ringa och beställa pizza, vad blir det?

Standard har i många år varit Hawaii + champinjon men försöker i dagsläget att vidga mina vyer på den fronten.

Vad är det konstigaste du ätit?

Rökt älghjärta tror jag tar priset.

 

Ett stort tack riktas till Anton för att han tog sig tiden att ställa upp i denna intervju. Vi på Storköksbyrån är mycket glada att ha Anton med ombord och ser fram emot ett gott samarbete!

 

/Caroline